Vinícola

Una experiencia única en el Valle de Guadalupe

El corazón de nuestra sala de barricas es un encino de 300 años, alrededor del cual se construyó la vinícola, convirtiéndose en el emblema de Bruma Wine Resort.

Un espejo de agua sobre la cava subterránea permite regular la temperatura de manera natural ayudándonos con algunos insumos adicionales.

Crear a partir de lo que nos rodea con posibilidades infinitas

En Bruma Wine Resort honramos y preservamos las tradiciones que viven en cada elemento de este entorno único: desde la tierra fértil hasta la fauna y flora local, los alimentos que nos brinda y el aire puro que respiramos.

Un espacio donde la autenticidad y el respeto por la naturaleza se entrelazan para crear los mejores vinos nacionales.

Viñedos

Un ambiente íntimo te envolverá en cada cata de vino.
Conocerás los mejores vinos de Bruma en una experiencia única para ti.

Tastings

Descubre un espacio íntimo diseñado para disfrutar de nuestras exclusivas etiquetas en un ambiente relajado y sofisticado. Aquí, cada vino se complementa con maridajes clásicos que realzan sus sabores y aromas, creando la combinación perfecta.

Wine Bar

Ocho Blanc de Noirs

Bodega: Bruma Vinícola
Varietal: 100% Carignan Negra
Viñedo: Rancho Bruma, Valle de Guadalupe
Vinificación y añejamiento: Blanc de Noirs hecho en prensa directa, fermentación a baja temperatura. Añejamiento 9 meses en 50% barrica nueva francesa y 50% en tanque de acero inoxidable.
Enología: Lulú Martínez
Servicio: 7-9 ºC
Capacidad: 750 ml.
Ocho Rosé

Bodega: Bruma Vinícola
Varietal: 100% Sangiovese
Viñedo: Rancho Santos Gallardo, Valle de San Vicente
Vinificación y añejamiento: Prensa directa, maceración pelicular de 2-4 horas. Fermentación maloláctica parcial. Añejamiento de 6 meses en tanque de acero inoxidable.
Enología: Lulú Martínez
Servicio: 5-7 ºC
Capacidad: 750 ml.
Ocho Reserva

Bodega: Bruma Vinícola
Varietal: 70% Cabernet Sauvignon, 30% Petite Sirah
Viñedo: Rancho Bruma, Valle de Guadalupe
Vinificación y añejamiento: Maceración en frío 7 días, Co-fermentado y maceración post fermentativa de 7 días. Añejamiento de 16 meses en 50% barrica nueva francesa de 500 litros.
Enología: Lulú Martínez
Servicio: 15-17 ºC
Capacidad: 750 ml.
Plan B Sauvignon Blanc

Bodega: Bruma Vinícola
Varietal: 100% Sauvignon Blanc
Viñedo: Rancho Rincón de Guadalupe, Valle de San Vicente
Vinificación y añejamiento: Fermentación en frío y prensado inerte. Añejamiento 6 meses en lías finas, en tanque de acero inoxidable.
Enología: Lulú Martínez
Servicio: 6-8 ºC
Capacidad: 750 ml.
Plan B Chardonnay

Bodega: Bruma Vinícola
Varietal: 100% Chardonnay
Viñedo: Rancho Llano Colorado, Valle de San Vicente
Vinificación y añejamiento: Fermentación en frío y prensado inerte. Añejamiento 6 meses en lías finas, en tanque de acero inoxidable.
Enología: Lulú Martínez
Servicio: 6-8 ºC
Capacidad: 750 ml.
Plan B ARosé

Bodega: Bruma Vinícola
Varietal: 100% Carménère
Viñedo: Rancho Rincón de Guadalupe, Valle de San Vicente
Vinificación y añejamiento: Prensa directa, maceración pelicular de 2-4 horas. Fermentación maloláctica parcial. Añejamiento de 6 meses en tanque de acero inoxidable.
Enología: Lulú Martínez
Capacidad: 750 ml.
Plan B Tinto GSM (+N)

Bodega: Bruma Vinícola
Varietal: Grenache-Syrah-Mourvedre + Nebbiolo
Viñedo: Rancho Bruma, Valle de Guadalupe
Vinificación y añejamiento: Maceración en frío 5 días. Fermentado y añejado 9 meses en madera francesa.
Enología: Lulú Martínez
Capacidad: 750 ml.
Casa Jipi Blanco

Bodega: Bruma Vinícola
Varietal: 100% Sauvignon Blanc
Viñedo: Rancho Llano Colorado, Valle de San Vicente
Vinificación y añejamiento: Baja intervención, 6 meses en tanque de acero inoxidable.
Enología: Lulú Martínez
Servicio: 15-17 ºC
Capacidad: 750 ml.
Casa Jipi Rosé

Bodega: Bruma Vinícola
Varietal: 100% Barbera
Viñedo: Rancho Llano Colorado, Valle de San Vicente
Vinificación y añejamiento: Baja intervención, Prensa directa, marcación 3-6 horas. 6 meses en tanque de acero inoxidable.
Enología: Lulú Martínez
Capacidad: 750 ml.
El Bastardo

Bodega: Bruma Vinícola
Varietal: 50% Mourvedre, 50% Montepulciano
Viñedo: Rancho Rincón de Guadalupe, Valle de San Vicente
Vinificación y añejamiento: Cofermentación en madera nueva francesa.
Enología: Lulú Martínez
Servicio: 15-17 ºC
Capacidad: 750 ml.

Nuestra Enóloga: Lulú

Lulú, orgullosamente ensenadense, creció rodeada de buena comida y excelentes vinos.

Su pasión la llevó a Burdeos, Francia, donde estudió viticultura y enología. Después de graduarse, trabajó en Chateau Brane-Cantenac, uno de los más antiguos y celebrados viñedos de Burdeos, clasificado como Segundo Grand Cru.

Ahora con su conocimiento, compromiso y dedicación junto con el potencial único de las tierras de Bruma, se ha llegado a producir una amplia gama de vinos excepcionales.

HOSPEDAJE

Explora nuestros espacios

Ubicado en un segundo piso, se complementa con los servicios del Mercado, ofreciendo la opción perfecta para vivir y conocer lo que es Bruma de manera espontánea.

Ático

Un refugio de serenidad donde sus 8 suites se entrelazan con la casa principal. Aquí, la calidez se convierte en un espacio que invita a desconectarte con un entorno de tranquilidad y naturaleza.

Casa 8

Explora dos villas exclusivas, donde su lago, estilo y arquitectura reflejan un toque surrealista y del México contemporáneo.

Casa Montaña

Esto es Bruma

Fauna

Restaurante reconocido como uno de los 50 Best LATAM en 2023, destaca por su arquitectura única con madera y una cocina abierta.

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Wine Garden

Una faceta diferente de nuestra propuesta gastronómica, envuelta en un delicado jardín que alberga los sabores representativos de la región, con aromas y maridajes clásicos.

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Mercado

El lugar perfecto para vivir la experiencia Bruma, con sus propuesta únicas de Bruma Bakery, Wine Garden y Wine Bar. Si estás solo de paseo también puedes visitarlas.

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Bruma Bakery

Maribel Aldaco, la mejor Pastry Chef de LATAM, ofrece en su pastelería y panadería creaciones únicas elaboradas con los mejores ingredientes orgánicos de la región.

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